Gidsen

Pastinaak bemesten

Pastinaak is een vrij eenvoudige wortelgroente met een lange groeiperiode. Daardoor hebben pastinakken zelden extra voeding nodig, zolang je bodem aan het begin maar op orde is. Geef je ze te veel voeding — vooral stikstof of verse mest — dan gaat alle energie naar het blad, niet naar de wortel. Je krijgt dan grote groene bladeren, maar kleine, vertakte of grillige pastinakken.

In deze gids lees je of en wanneer je pastinaak moet bemesten, hoeveel voeding ze echt nodig hebben, en waar je op kunt letten tijdens het groeiseizoen.

Moet je pastinaak bemesten?

Meestal niet, of maar heel weinig. Pastinaak bouwt mondjesmaat zijn wortel op in zo’n 5 tot 7 maanden en haalt daarvoor voedingsstoffen uit een gezonde, uitgebalanceerde grond. Werk je vóór het zaaien wat goed verteerde compost door de aarde, dan hebben de planten meestal genoeg om een mooie, zoete wortel te vormen.

Pastinaak hoort bij de schermbloemigen (Apiaceae), net als wortel, peterselie en selderij. Al deze soorten delen dezelfde gouden regel: gebruik geen verse stalmest. Verse mest is te heftig en zorgt voor ruwe, vertakte wortels met een scherpe smaak. Goed verteerde compost is wél geschikt en kun je gerust enkele weken voor het zaaien door de grond werken.

Wanneer moet je pastinaak bemesten?

In de meeste gevallen hoeft pastinaak tijdens het seizoen niet extra bemest te worden. Zie je dat je planten erg slecht groeien of te licht blijven, of teel je al meerdere jaren op hetzelfde stukje grond, dan kan een klein beetje bijvoeding verstandig zijn.

In het kort komt het hierop neer:

Wat goed verteerde compost door de grond, 2-3 weken voor het zaaien
Geen extra meststoffen tijdens de groei indien de bodem redelijk voedzaam is
Eventueel een lichte, verdunde vloeibare meststof halverwege het seizoen als het blad opvallend licht van kleur is
Een dunne laag compost rondom de planten in de nazomer, als de wortels dan nog moeten aandikken

Denk bij pastinaak altijd vooruit: de belangrijkste bemesting geef je vóór het zaaien. Tijdens het seizoen draait het vooral om regelmatig water geven en tijdig uitdunnen.

Signalen van over- en onderbemesting

Pastinaak laat het zelf goed zien als het qua voeding niet klopt. Let daarom tijdens het seizoen goed op blad én wortel.

Grote, weelderige bladeren en kleine of vertakte wortels: vaak een teken van te veel stikstof of verse mest
Lichtgeel blad: kan wijzen op stikstoftekort of op te koude, natte grond
Trage, zwakke groei: meestal een algemeen tekort aan voedingsstoffen, of te droge grond
Bruine, rottende plekken bovenin de wortel: vaak boriumgebrek, wat hartrot wordt genoemd
Donkere, ingezonken plekjes aan schouder of zijkant: kan pastinaakschurft zijn, wat mede door een voedingsbalans uit het lood ontstaat

Water en voeding zijn nauw verbonden. Bij droge grond kan de plant geen voeding opnemen, zelfs als die in de bodem zit. Daarom reageren pastinakken vaak beter op regelmatig water geven dan op elke keer opnieuw bemesten.

Lees er meer over in onze gids over pastinaak water geven.

Borium en hartrot bij pastinaak

Een van de meest specifieke voedingstekorten bij pastinaak is boriumgebrek; dat herken je aan hartrot. Daarbij ontstaan bruine, rottende plekken in de kop van de wortel, terwijl de rest van de pastinaak gezond oogt. Boriumgebrek zie je vooral bij zeer zanderige grond, bij een hoge pH of na een periode van flinke droogte.

Voorkom hartrot door te zorgen voor een gelijkmatige watergift het hele seizoen, en werk goed verteerde compost door de grond; compost bevat van nature een beetje borium.

Meer over symptomen en preventie lees je in ons artikel over pastinaak ziekten.