Kiemgroente

Kiemgroente

Kiemgroente zijn kleine, jonge plantjes die al kort na het ontkiemen geoogst worden. De meeste soorten zijn al na 7 tot 14 dagen klaar, zodra de eerste kleine blaadjes verschijnen.

Je gebruikt hiervoor gewone groentezaden en kruidenzaden, maar je oogst de planten juist heel vroeg in hun groei. Op dit moment zijn ze nog klein, maar ze hebben al volop smaak, kleur en voedingsstoffen ontwikkeld.

Daarom zijn kiemgroenten erg populair in de keuken – de jonge blaadjes geven een frisse touch en structuur aan veel gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een salade, op brood, in soep of als groene topping op een sandwich.

Welke planten kun je kweken als kiemgroente?

Veel verschillende planten zijn geschikt om als kiemgroente te telen. Elke soort heeft zijn eigen smaak en uiterlijk, waardoor je volop kunt variëren in je gerechten.

Enkele voorbeelden zijn:

• Erwtenscheuten – milde, knapperige scheuten met een frisse groene smaak
• Radijs – jonge blaadjes met een licht pittige smaak
• Zonnebloem – stevige blaadjes met een zachte, nootachtige smaak
• Rucola – karakteristiek en licht peperig
• Broccoli – jonge blaadjes met een milde koolsmaak

In ons assortiment kiemgroente zaden vind je hier nog veel meer soorten om uit te proberen.

Makkelijk aan de slag met biologische kiemgroente

Kiemgroente, ook wel microgreens genoemd, hebben weinig ruimte nodig en kun je het hele jaar door binnen kweken. Veel mensen beginnen met een kleine kiempot voor kiemgroente op de vensterbank of het aanrecht, waar de plantjes wat daglicht krijgen. De zaden ontkiemen snel, en vaak zie je al binnen een paar dagen de eerste groene sprietjes verschijnen.

Juist daarom is kiemgroente ideaal wanneer je thuis wat groen wilt telen, ook als je geen tuin of kas hebt. Een kleine teelt past prima in de dagelijkse routine en vraagt meestal maar een paar minuten aandacht per dag.

Wil je starten met je eigen kiemgroente-avontuur? Bekijk dan ook ons assortiment kiemgroente accessoires of kies voor één van onze handige kiemgroente startpakketten, waarin de belangrijkste benodigdheden al voor je zijn verzameld.

Veelgestelde vragen

Waar komt kiemgroente vandaan?

Kiemgroente werden eerst populair in restaurants en professionele keukens, waar de jonge plantjes als garnering en smaakmaker werden gebruikt. Tegenwoordig kweken steeds meer mensen kiemgroente thuis.

Smaakt kiemgroente anders dan gewone groenten?

De smaak lijkt vaak op die van de volwassen plant, maar is soms wat geconcentreerder. Zo proef je bij radijskiem duidelijk radijs, terwijl erwtenscheuten juist mild en fris smaken.

Kun je alle groenten als kiemgroente kweken?

Niet allemaal. Veel groenten zijn geschikt voor kiemgroente, maar niet elke soort is geschikt. De meest gebruikte zijn onder andere radijs, erwt, zonnebloem en broccoli. Planten als tomaat, aardappel of aubergine worden zelden als kiemgroente gebruikt.

Is kiemgroente overal ter wereld hetzelfde?

Het principe is hetzelfde, maar welke planten als kiemgroente gekweekt worden verschilt per land. Dat hangt vooral af van welke groentesoorten lokaal gebruikelijk zijn.

Meer lezen over kiemgroente

Wil je meer weten over kiemgroente? Lees dan vooral verder via deze links:

• Wat is kiemgroente?
• Kiemgroente kweken
• Voordelen van kiemgroente
• Recepten met kiemgroente

Heb je eenmaal een eerste lading kiemgroente op gang, dan zul je zien hoe makkelijk en leuk het is om altijd vers groen op het aanrecht te hebben staan. Veel plezier met je kiemgroente-avontuur!